Proceso de producción de prensado en caliente de aceite de linaza:

Recepción y selección de linaza → limpieza de linaza → desgranado → trituración → prensado de aceite de fritura → aceite crudo de linaza → filtración gruesa → filtración fina → desgomado → lavado con agua → deshidratación → desodorización → aceite de linaza prensado en caliente

El nuevo proceso de producción de prensado en caliente de aceite de linaza es una tecnología recientemente introducida que se basa en el prensado convencional cocido de linaza. Utiliza tecnología de fabricación avanzada y una experiencia de fabricación general del famoso aceite de maní con sabor fuerte, aceite de sésamo y otros aceites de sabor fuerte. Las semillas utilizadas como materia prima son de alta calidad y frescas, que luego se prensan, se agregan a aceites aromatizados a temperaturas extremadamente altas y se secan. Después de que se secan, tiene lugar un proceso de prensado mecánico en el que estas semillas calientes se exponen a una temperatura más baja y se preparan para el consumo directo.

Estas semillas secas y enfriadas se llevan a través del proceso de eliminación de impurezas y piedras, separación de semillas huecas de baja calidad, si se hace alguna. Cuando todo el hierro y otras impurezas se eliminan de las semillas, se colocan en grandes tolvas y se bifurcan en dos pedazos mediante pequeñas válvulas de alimentación por carretera. El siguiente paso consiste en enviar estas semillas separadas y refinadas a máquinas tostadoras de tambor rotativo que proporcionan un aroma adicional a estas semillas a altas temperaturas.

Las semillas de lino seleccionadas se colocan en máquinas de descamación para un mayor tratamiento y mejora de la calidad. Todas las semillas se envían a grandes recipientes similares a sartenes y luego se envían a la máquina prensadora de aceite de linaza. La finalización del proceso de prensado producirá aceite crudo con sabor fuerte que se almacenará en enormes tanques por separado. Los residuos que quedan después del proceso de prensado se envían para pasar por el proceso de producción nuevamente para obtener mejores resultados.

El aceite crudo extraído se envía a recipientes de enfriamiento a través de bombas. Cuando la temperatura baja a aproximadamente 30 a 35 grados, se vierte en placas de filtro donde se refinan las impurezas y el polvo de pastel obsoleto. Luego, el aceite se envía a los intercambiadores de calor y finalmente se introduce en grandes tanques de sedimentación, donde la temperatura generalmente baja a 15 grados. Una vez que se completa el proceso de producción, el aceite extraído se almacena en condiciones de baja temperatura ideales para ellos.

Características del proceso de prensado en caliente de aceite de linaza:

1. Puede aumentar el rendimiento del aceite, mejorar el sabor del aceite y la fragancia es rica.

2. Es fácil causar polimerización oxidativa a alta temperatura, descomposición y producción de peróxidos y algunas sustancias nocivas, dañar los nutrientes en el aceite.

3. La alta temperatura provoca la desnaturalización de las proteínas, lo que reduce en gran medida el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en el aceite de linaza e incluso produce ácidos grasos trans.

4. Más impurezas, como caspa de linaza, fosfolípidos, ácidos grasos libres, etc., afectan la apariencia y el color del aceite y la calidad inherente del aceite.

Ventajas: el aceite de linaza es rico en sabor y alto en rendimiento de aceite.

Desventajas: las semillas para freír a alta temperatura reducirán el contenido de ingredientes activos en aceites y grasas, lo que provocará la desnaturalización de las proteínas.

Proceso de producción de prensado en frío de aceite de linaza:

Recepción y selección de linaza → limpieza de linaza → descascarado → trituración → prensado de aceite frío → aceite de linaza crudo → filtración gruesa → filtración fina → Cristalización a baja temperatura → filtración a baja temperatura → aceite de linaza prensado en frío

Se refiere al aceite vegetal extraído bajo una gran presión física y mecánica a baja temperatura, por lo que se llama prensado en frío. En este método, las semillas de lino no se han sometido al tradicional proceso de salteado o cocción al vapor a altas temperaturas, por lo que el aceite todavía se distribuye en las células proteicas mal formadas y contiene abundantes componentes inherentes a la linaza (ácido linolénico y otros nutrientes).

Características del proceso de prensado en frío:

1. Evite las sustancias nocivas causadas por la degradación de aceites y azúcares en el prensado de aceite a alta temperatura y la desnaturalización de proteínas.

2. Evite que el color del aceite de linaza se vuelva más oscuro y con olor a quemado causado por la alta temperatura.

3. Después de múltiples filtraciones, se evita el contacto directo y la contaminación secundaria de sustancias químicas causadas por la desgomado con ácido sulfúrico, la desacidificación cáustica y el proceso de decoloración de la tierra blanca activada en el proceso de prensado en caliente.

4. Evite la destilación y la desodorización a altas temperaturas, evite eficazmente la destrucción del ácido graso poliinsaturado -ácido linolénico en el aceite de linaza a alta temperatura, retenga efectivamente los nutrientes naturales completos y facilite la absorción del cuerpo humano y el suplemento nutricional.

Ventajas: Retiene casi todos los nutrientes en la linaza, y su sabor es refrescante y no graso, y es rico en ácidos grasos poliinsaturados.

Desventajas: Menor rendimiento de aceite y costo relativamente alto.